阿蹺師本舖手工炭焙烏龍茶

清晨五點多，天色微亮，距離茶葉離開茶樹的那一刻已將近24小時。
 
早起的奶奶(陳阿蹺師傅的妻子)也幫忙處理著初乾完成的茶乾，一家口子盼的是那一口「天然回甘的好滋味」！
 

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尼采：「對於平凡人來說，平凡和簡單就是幸福。」
 
沒有昂貴的紫砂壺，無妨；沒有專業的泡茶器具組，無妨。
 

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早期茶葉殺菁的步驟是將茶菁放在灶上炒，所以才會有「炒茶」這個詞。
 
炒茶的過程中，茶菁溫度高，製茶師傅們便使用炒茶板來炒茶。然而隨著炒菁機《註一》的問世，炒茶板也因此退休了。
 

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這是代格師傅的座右銘─親力親為。俯仰無愧。挑戰必須努力！
 
師傅將它寫在焙茶室最顯眼的地方，
為的是能隨時提醒自己，凡事親力親為，
堅持以最傳統木炭烘焙的方式，保留住屬於傳統凍頂烏龍茶的原味。

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傳統炭焙是採用頂級龍眼木炭下去焙茶的，使得茶湯的滋味相當甘甜。
 
製作過程是非常耗時且辛苦，每一次炭焙的數量約6~8斤，須炭焙三回或三回以上，期間每8~10分鐘就須翻攪，使茶葉平均受熱，並查看火侯溫度是否適中。

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傍晚時分，騎著老爺車一路往鳳凰兜風，老爺車沿著陡峭的山路。使勁地。
 

無意間的往山下一看，茶園。高山。雲海。盡在眼底。
 
美。就是。可遇不可求。
 
 

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雲霧裊裊籠罩終日，你說，看不見的白茫茫一片，打開鼻子去領略，放開味蕾去陶醉，這一切更需用心體會。
 
終於，在夜晚，雲霧散去，眼睛映入星光熠熠。
 

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這兩天，午後雨水訴說著春天的風貌，也讚賞了用心做茶的茶農們。
 
這兩天，會場繳交比賽茶的人許多，「嘩──」倒出來的茶葉是師傅用雙手悉心烘培，伴隨分秒的陪伴。
 

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春天後母面，前一陣子久旱缺水，日月潭中九蛙相疊的雕像露出水面，而這一、兩個禮拜則天降甘霖，似乎要把之前不足的一次補齊到位，而茶樹，除了需要豐沛的水量外，也需要陽光的潤澤。
 
在這溼涼的山谷深吸一口透心涼的空氣，滿懷期待陽光帶來枝頭新芽綠！
 

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列子‧湯問篇提及「餘音繞樑，三日不絕」，而在鹿谷鄉開始採茶、曬茶、做茶的時段，則是滿鄉滿谷散發著茶香味，可謂是「餘茶香繞茶間，三日不絕」！
你有多久未停下腳步品嘗生活的美好呢？
歡迎到鹿谷體驗茶。香。味
 

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