早期茶葉殺菁的步驟是將茶菁放在灶上炒，所以才會有「炒茶」這個詞。
炒茶的過程中，茶菁溫度高，製茶師傅們便使用炒茶板來炒茶。然而隨著炒菁機《註一》的問世，炒茶板也因此退休了。
每個製茶師傅都有專屬於自己的炒茶板，以木頭削製而成，照片是陳阿蹺老師傅親手製作並傳承下來的，估計有60年以上的歷史了！
雖然時間的洪流推陳著器具的進步，但阿蹺師本舖仍將以前賴以為生的工具保存至今，並時時提醒自己，保留原始的古早味一直都是我們的堅持。
《註一》炒菁機可以調節轉速和溫度，讓製茶師傅們不用辛苦地拿著炒茶板一邊炒茶，一邊還要注意茶的熟度，可更專心的炒出自己想要的程度。
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