阿蹺師本舖目前由第二代傳人─長子 陳恩村(代格師傅)及第三代陳奕鋒接掌，從茶菁至烘焙完成的技術都是傳承於已故製茶大師─陳阿蹺老師傅的手藝。
傳統手工炭焙茶的製作過程相當耗時費工，我們採用發酵度高、茶湯厚實的毛茶以古灶去炭焙，每次數量約6~8斤，每回約三個小時，須炭焙三回或三回以上，期間每8~10分鐘就得翻攪，使茶葉平均受熱，而炭焙的過程中，最重要也最難的部分就是火侯溫度的拿捏，過與不及都會影響炭焙烏龍茶的風味。
- Nov 09 Mon 2015 21:08
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古法技術──手工炭焙凍頂烏龍茶
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